La loupe de bois de fer d'Arizona possède une technicité remarquable, à l’épreuve du temps. Ce bois est stable et imputrescible.

Fusil ovoïde en acier trempé.
Ajustage, montage, façonnage, polissage, finition à la main, dans notre atelier à Thiers.

longueur mèche: 30 cm
longueur manche: 14 cm

Matière : Loupe de bois de fer d'Arizona
Fabrication française

Ivoire

L'ivoire, souvent considéré comme un symbole de pureté et de noblesse, a toujours incarné une expression de l'Elégance. Le soin particulier que nous apportons au polissage de cette matière permet une réelle lecture de son subtil veinage.
L’ivoire provient de stocks pré-convention (réserve légale).

 

L’Ecaille de Tortue est aujourd’hui une des matières animales les plus précieuses. Il aura fallu pas moins de 
trente à cinquante ans de recherches et de perfectionnements pour arriver à la maîtrise parfaite de 
la matière au 17ème siècle, époque à laquelle le matériau devint un produit très convoité. 
Rappelons toutefoisqu’au 16ème siècle Henry IV possédait un berceau façonné dans une carapace entière… 

Le manche du couteau a été façonné dans une pièce d'écaille véritable de tortue imbriquée (espèce 
Eretmochelys imbricata, issue de réserve légale pré-convention). Cette matière noble et vivante, naturelle 
et en même temps sophistiquée est riche d’infinis reflets qui vont du brun foncé au corail, atteignant parfois 
des tons de miel qui lui donnent une limpidité exceptionnelle. 
Des couleurs chaudes et variées qui font que chaque couteau est unique.

Petit couteau à tout faire extra-plat. Idéal pour un encombrement minimum en randonnée.
Polissage, contours, finitions et affûtage à la main, dans notre atelier à Thiers.
Garanti à vie.

Type : Plate semelle squelette
Fourni avec étui Kydex, fabriquation française.

Dimensions : 192 mm x 26 mm x 3 mm
(dimensions pouvant varier légèrement en raison du travail à main levée)

LAME :
longueur lame : 77 mm
largeur : 26 mm
épaisseur : 3 mm
acier 12C27 (Sandvik)
traitement cryogénique
dureté Rockwell : 57 HRC
émouture lente

MANCHE :
Semelle ajourée pour plus de légèreté. Possibilité de tressage à l'aide de la paracord fournie.

Fourni avec étui Kydex, fabriqué par nos soins.

Ivoire

L'ivoire, souvent considéré comme un symbole de pureté et de noblesse, a toujours incarné une expression de l'Elégance. Le soin particulier que nous apportons au polissage de cette matière permet une réelle lecture de son subtil veinage.
L’ivoire provient de stocks pré-convention (réserve légale).

 

L’Ecaille de Tortue est aujourd’hui une des matières animales les plus précieuses. Il aura fallu pas moins de 
trente à cinquante ans de recherches et de perfectionnements pour arriver à la maîtrise parfaite de 
la matière au 17ème siècle, époque à laquelle le matériau devint un produit très convoité. 
Rappelons toutefoisqu’au 16ème siècle Henry IV possédait un berceau façonné dans une carapace entière… 

Le manche du couteau a été façonné dans une pièce d'écaille véritable de tortue imbriquée (espèce 
Eretmochelys imbricata, issue de réserve légale pré-convention). Cette matière noble et vivante, naturelle 
et en même temps sophistiquée est riche d’infinis reflets qui vont du brun foncé au corail, atteignant parfois 
des tons de miel qui lui donnent une limpidité exceptionnelle. 
Des couleurs chaudes et variées qui font que chaque couteau est unique.

Ce couteau en loupe de bois de fer d'Arizona, matériau stable et imputrescible, possède une haute technicité, à l’épreuve du temps.
Sa lame en acier trempé et traitée par cryogénie est montée sur roulements à billes et une sécurité est assurée par une platine bloquante. Véritable ode aux délices de la table, ce couteau revendique notre culture des fêtes rabelaisiennes, des agapes épicuriennes, pour devenir l’outil indispensable du bon vivant.

Jouissez du plaisir d’entrer dans la cour des Grands !

Couteau fermant type platine bloquante (linerlock), monté à vis.
Ajustage, montage, guillochage, façonnage, polissage, finition et affûtage à la main, dans notre atelier à
Thiers.
Ressort et platines intégralement guillochés.
Garanti à vie.
Fourni avec pochette cuir pleine fleur sur mesure, dans un écrin en bois.

Dimensions: 258 mm x 20 mm x 14 mm
Montage sur roulements à billes

LAME
longueur lame : 116 mm
largeur : 19 mm
épaisseur : 2,45 mm
Acier semi-inox 19C27 (Sandvik)
traitement cryogénique
dureté Rockwell : 57 HRC
émouture lente et polissage traditionnel au cuir de buffle émerisé

MANCHE : Loupe de Bois de Fer d'Arizona
Monté à vis six pans creux (acier semi-inox).
Fourni avec pochette cuir pleine fleur sur mesure, dans un écrin en bois.

Ivoire

L'ivoire, souvent considéré comme un symbole de pureté et de noblesse, a toujours incarné une expression de l'Elégance. Le soin particulier que nous apportons au polissage de cette matière permet une réelle lecture de son subtil veinage.
L’ivoire provient de stocks pré-convention (réserve légale).

 

L’Ecaille de Tortue est aujourd’hui une des matières animales les plus précieuses. Il aura fallu pas moins de 
trente à cinquante ans de recherches et de perfectionnements pour arriver à la maîtrise parfaite de 
la matière au 17ème siècle, époque à laquelle le matériau devint un produit très convoité. 
Rappelons toutefoisqu’au 16ème siècle Henry IV possédait un berceau façonné dans une carapace entière… 

Le manche du couteau a été façonné dans une pièce d'écaille véritable de tortue imbriquée (espèce 
Eretmochelys imbricata, issue de réserve légale pré-convention). Cette matière noble et vivante, naturelle 
et en même temps sophistiquée est riche d’infinis reflets qui vont du brun foncé au corail, atteignant parfois 
des tons de miel qui lui donnent une limpidité exceptionnelle. 
Des couleurs chaudes et variées qui font que chaque couteau est unique.

Issu de la collaboration entre Monsieur Hugo Desnoyer de la célèbre boucherie "Régalez-vous" Paris XIVe et de l'atelier Perceval, le 888 est LE couteau à viande par excellence. Couteaux de table type plate semelle, montés à vis.
Montage, polissage, contours, finition et affûtage à la main dans notre atelier à Thiers.

Garantis à vie.
Ne passent pas au lave-vaisselle.

Dimensions: 227 mm x 19 mm x 10,5 mm

LAME
longueur lame : 117 mm
largeur : 19 mm
épaisseur : 2,5 mm
acier semi-inox 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique
dureté Rockwell : 57 HRC
émouture lente et polissage traditionnel au cuir de buffle émerisé.

MANCHE
longueur : 110 mm
matière : Pom blanc (polyacétal) anti UV
Monté à vis six pans creux (acier inox)

Ne passent pas au lave-vaisselle.

Ivoire

L'ivoire, souvent considéré comme un symbole de pureté et de noblesse, a toujours incarné une expression de l'Elégance. Le soin particulier que nous apportons au polissage de cette matière permet une réelle lecture de son subtil veinage.
L’ivoire provient de stocks pré-convention (réserve légale).

 

L’Ecaille de Tortue est aujourd’hui une des matières animales les plus précieuses. Il aura fallu pas moins de 
trente à cinquante ans de recherches et de perfectionnements pour arriver à la maîtrise parfaite de 
la matière au 17ème siècle, époque à laquelle le matériau devint un produit très convoité. 
Rappelons toutefoisqu’au 16ème siècle Henry IV possédait un berceau façonné dans une carapace entière… 

Le manche du couteau a été façonné dans une pièce d'écaille véritable de tortue imbriquée (espèce 
Eretmochelys imbricata, issue de réserve légale pré-convention). Cette matière noble et vivante, naturelle 
et en même temps sophistiquée est riche d’infinis reflets qui vont du brun foncé au corail, atteignant parfois 
des tons de miel qui lui donnent une limpidité exceptionnelle. 
Des couleurs chaudes et variées qui font que chaque couteau est unique.

La technique de forge employée sur l’acier damas de la série L laisse apparaitre des cercles concentriques qui peuvent évoquer des boutons de rose. C’est ce qui a donné son nom à ce motif.

Conformément au style Perceval, seules les défenses les plus grandes permettent de faire un plein manche.

Couteau fermant à platine bloquante (liner-lock).
Ajustage, montage, façonnage, polissage, finition et affûtage à la main, dans notre atelier à Thiers.
Fourni avec pochette cousue main en cuir d'autruche.
Garanti à vie.

Dimensions : 205 mm x 21 mm x 10 mm
Montage sur rondelles de bronze au beryllium

LAME
longueur lame : 95 mm
largeur : 20 mm
épaisseur : 2,45 mm
acier damas inox type rose
(métallurgie des poudres )
trempe atmosphérique
dureté Rockwell : 57 HRC
émouture lente et polissage traditionnel au cuir de buffle émerisé.

MANCHE : Ivoire de phacochère
Fourni avec pochette cousue main en cuir d'autruche.

Ivoire

L'ivoire, souvent considéré comme un symbole de pureté et de noblesse, a toujours incarné une expression de l'Elégance. Le soin particulier que nous apportons au polissage de cette matière permet une réelle lecture de son subtil veinage.
L’ivoire provient de stocks pré-convention (réserve légale).

 

L’Ecaille de Tortue est aujourd’hui une des matières animales les plus précieuses. Il aura fallu pas moins de 
trente à cinquante ans de recherches et de perfectionnements pour arriver à la maîtrise parfaite de 
la matière au 17ème siècle, époque à laquelle le matériau devint un produit très convoité. 
Rappelons toutefoisqu’au 16ème siècle Henry IV possédait un berceau façonné dans une carapace entière… 

Le manche du couteau a été façonné dans une pièce d'écaille véritable de tortue imbriquée (espèce 
Eretmochelys imbricata, issue de réserve légale pré-convention). Cette matière noble et vivante, naturelle 
et en même temps sophistiquée est riche d’infinis reflets qui vont du brun foncé au corail, atteignant parfois 
des tons de miel qui lui donnent une limpidité exceptionnelle. 
Des couleurs chaudes et variées qui font que chaque couteau est unique.

L’histoire commune des couteaux et de la corne est aussi ancienne que celle du berger et son troupeau. Notre corne est travaillée à basse température afin de permettre une lecture non altérée de la matière et de ses transparences. Par la richesse de ses décors et par la qualité de nos finitions, notre corne mérite sa place au tableau des nobles matériaux.

Pour ses lames damas Perceval fait appel aux dernières innovations en matière de métallurgie.   Le feuilletage de cet acier est obtenu par la technologie des poudres. Cette méthode de frittage à l’échelle  cristalline permet de conserver la finesse du grain et confère à l’alliage une propriété d’inoxydabilité.

Les lames du Grand sont ornées du motif Vinland, dont les empreintes épaisses et affirmées contrastent et apportent du caractère à la délicatesse des lignes de ce couteau. Le Grand possède également une haute technicité. Sa lame en acier trempé et traitée par cryogénie  est montée sur roulements à billes et une sécurité est assurée par une platine bloquante. Véritable  ode aux délices de la table, ce couteau revendique notre culture des fêtes rabelaisiennes et des agapes épicuriennes pour devenir l’outil indispensable du bon vivant.

Jouissez du plaisir d’entrer dans la cour des Grands !

Couteau fermant type platine bloquante (linerlock), monté à vis.
Ajustage, montage, guillochage, façonnage, polissage, finition et affûtage àla main, dans notre atelier à  Thiers.

Ressort et platines intégralement guillochés.
Fourni avec pochette cuir pleine fleur sur mesure, dans un écrin en bois
Garanti à vie.

Dimensions: 258 mm x 20 mm x 14 mm
Montage sur roulements à billes

LAME
longueur lame : 116 mm
largeur : 19 mm
épaisseur : 2,45 mm
acier damas inox Vinland
dureté Rockwell : 57 HRC
émouture lente et polissage traditionnel au cuir de buffle émerisé.

MANCHE : Pointe de corne
Monté à vis six pans creux (acier inox).
Fourni avec pochette cuir pleine fleur sur mesure, dans un écrin en bois.

Ivoire

L'ivoire, souvent considéré comme un symbole de pureté et de noblesse, a toujours incarné une expression de l'Elégance. Le soin particulier que nous apportons au polissage de cette matière permet une réelle lecture de son subtil veinage.
L’ivoire provient de stocks pré-convention (réserve légale).

 

L’Ecaille de Tortue est aujourd’hui une des matières animales les plus précieuses. Il aura fallu pas moins de 
trente à cinquante ans de recherches et de perfectionnements pour arriver à la maîtrise parfaite de 
la matière au 17ème siècle, époque à laquelle le matériau devint un produit très convoité. 
Rappelons toutefoisqu’au 16ème siècle Henry IV possédait un berceau façonné dans une carapace entière… 

Le manche du couteau a été façonné dans une pièce d'écaille véritable de tortue imbriquée (espèce 
Eretmochelys imbricata, issue de réserve légale pré-convention). Cette matière noble et vivante, naturelle 
et en même temps sophistiquée est riche d’infinis reflets qui vont du brun foncé au corail, atteignant parfois 
des tons de miel qui lui donnent une limpidité exceptionnelle. 
Des couleurs chaudes et variées qui font que chaque couteau est unique.

La technique de forge employée sur l’acier damas de la série L laisse apparaitre des cercles concentriques qui peuvent évoquer des boutons de rose. C’est ce qui a donné son nom à ce motif.

Perceval a littéralement innové la coutellerie en parant ses couteaux d’un délicat manche plein en jade. La pièce obtenue est inédite, et la beauté et la délicatesse de la pierre précieuse ne faiblissent pas face aux vicissitudes du temps.

Couteau fermant, ouverture une main (type piémontais) et platine bloquante (liner-lock).
Ajustage, montage, façonnage, polissage, finition et affûtage à la main, dans notre atelier à Thiers.
Fourni avec pochette cousue main en cuir d'hippopotame.
Garanti à vie.

Dimensions: 205 mm x 21 mm x 10 mm
Montage sur rondelles de bronze au beryllium

LAME
longueur : 95 mm
largeur : 20 mm
épaisseur : 2,45 mm
acier damas inox type rose
(métallurgie des poudres )
trempe atmosphérique
dureté Rockwell : 57 HRC
émouture lente et polissage traditionnel au cuir de buffle émerisé.

MANCHE : Jade
Fourni avec pochette cousue main en cuir d'hippopotame.

Ivoire

L'ivoire, souvent considéré comme un symbole de pureté et de noblesse, a toujours incarné une expression de l'Elégance. Le soin particulier que nous apportons au polissage de cette matière permet une réelle lecture de son subtil veinage.
L’ivoire provient de stocks pré-convention (réserve légale).

 

L’Ecaille de Tortue est aujourd’hui une des matières animales les plus précieuses. Il aura fallu pas moins de 
trente à cinquante ans de recherches et de perfectionnements pour arriver à la maîtrise parfaite de 
la matière au 17ème siècle, époque à laquelle le matériau devint un produit très convoité. 
Rappelons toutefoisqu’au 16ème siècle Henry IV possédait un berceau façonné dans une carapace entière… 

Le manche du couteau a été façonné dans une pièce d'écaille véritable de tortue imbriquée (espèce 
Eretmochelys imbricata, issue de réserve légale pré-convention). Cette matière noble et vivante, naturelle 
et en même temps sophistiquée est riche d’infinis reflets qui vont du brun foncé au corail, atteignant parfois 
des tons de miel qui lui donnent une limpidité exceptionnelle. 
Des couleurs chaudes et variées qui font que chaque couteau est unique.

Pour ses lames damas Perceval fait appel aux dernières innovations en matière de métallurgie. Le feuilletage de cet acier est obtenu par la technologie des poudres. Cette méthode de frittage à l’échelle cristalline permet de conserver la finesse du grain et confère à l’alliage une propriété d’inoxydabilité.

Perceval a repoussé les limites de la technique et de la création. Pour la première fois, l’artisan a taillé dans la masse de ce matériau pour réaliser un plein manche en météorite. Ce diamant stellaire, désormais à notre portée, attire le regard par la brillance infinie et l’élégance de ses formes géométriques uniques.

Couteau fermant type platine bloquante (linerlock), monté à vis.
Ajustage, montage, façonnage, polissage, finition et affûtage à la main, dans notre atelier à Thiers.
Fourni avec pochette cousue main en cuir d'autruche.
Garanti à vie.

Dimensions: 199 mm x 17 mm x 12 mm
montage sur rondelles de bronze au beryllium

LAME
longueur lame : 90 mm
largeur 17 mm
épaisseur 2,45 mm
acier damas inox type twist torsadé
(métallurgie des poudres )
trempe atmosphérique
dureté Rockwell : 56 HRC
émouture lente et polissage traditionnel au cuir de buffle émerisé.

MANCHE : Météorite Seymchan
Monté à vis six pans creux (acier inox)

Fourni avec pochette cousue main en cuir d'autruche.

Ivoire

L'ivoire, souvent considéré comme un symbole de pureté et de noblesse, a toujours incarné une expression de l'Elégance. Le soin particulier que nous apportons au polissage de cette matière permet une réelle lecture de son subtil veinage.
L’ivoire provient de stocks pré-convention (réserve légale).

 

L’Ecaille de Tortue est aujourd’hui une des matières animales les plus précieuses. Il aura fallu pas moins de 
trente à cinquante ans de recherches et de perfectionnements pour arriver à la maîtrise parfaite de 
la matière au 17ème siècle, époque à laquelle le matériau devint un produit très convoité. 
Rappelons toutefoisqu’au 16ème siècle Henry IV possédait un berceau façonné dans une carapace entière… 

Le manche du couteau a été façonné dans une pièce d'écaille véritable de tortue imbriquée (espèce 
Eretmochelys imbricata, issue de réserve légale pré-convention). Cette matière noble et vivante, naturelle 
et en même temps sophistiquée est riche d’infinis reflets qui vont du brun foncé au corail, atteignant parfois 
des tons de miel qui lui donnent une limpidité exceptionnelle. 
Des couleurs chaudes et variées qui font que chaque couteau est unique.

La technique de forge employée sur l’acier damas de la série L laisse apparaitre des cercles concentriques qui peuvent évoquer des boutons de rose. C’est ce qui a donné son nom à ce motif.

Cette gemme tendre et dense confère à nos manches un caractère précieux, où les veinures claires accentuent l’éclat du vert émeraude. Un bijou noble et unique, à la beauté intemporelle.

Couteau fermant, ouverture une main (type piémontais) et platine bloquante (liner-lock).
Ajustage, montage, façonnage, polissage, finition et affûtage à la main, dans notre atelier à Thiers.
Fourni avec pochette cousue main en cuir d'hippopotame.
Garanti à vie.

Dimensions: 205 mm x 21 mm x 10 mm
Montage sur rondelles de bronze au beryllium

LAME
longueur : 95 mm
largeur : 20 mm
épaisseur : 2,45 mm
acier damas inox type rose
(métallurgie des poudres )
trempe atmosphérique
dureté Rockwell : 57 HRC
émouture lente et polissage traditionnel au cuir de buffle émerisé.

MANCHE : Vert d'Orezza
Fourni avec pochette cousue main en cuir d'hippopotame.

Ivoire

L'ivoire, souvent considéré comme un symbole de pureté et de noblesse, a toujours incarné une expression de l'Elégance. Le soin particulier que nous apportons au polissage de cette matière permet une réelle lecture de son subtil veinage.
L’ivoire provient de stocks pré-convention (réserve légale).

 

L’Ecaille de Tortue est aujourd’hui une des matières animales les plus précieuses. Il aura fallu pas moins de 
trente à cinquante ans de recherches et de perfectionnements pour arriver à la maîtrise parfaite de 
la matière au 17ème siècle, époque à laquelle le matériau devint un produit très convoité. 
Rappelons toutefoisqu’au 16ème siècle Henry IV possédait un berceau façonné dans une carapace entière… 

Le manche du couteau a été façonné dans une pièce d'écaille véritable de tortue imbriquée (espèce 
Eretmochelys imbricata, issue de réserve légale pré-convention). Cette matière noble et vivante, naturelle 
et en même temps sophistiquée est riche d’infinis reflets qui vont du brun foncé au corail, atteignant parfois 
des tons de miel qui lui donnent une limpidité exceptionnelle. 
Des couleurs chaudes et variées qui font que chaque couteau est unique.

Cette fouchette en loupe de bois de fer d'Arizona,
matériau stable et imputrescible possède une haute technicité, à l’épreuve du temps.



Fourchette de chef diapason en acier inox 4116 forgé. Montage sur plate semelle amincie, serré à vis et décoré de rivets mosaïques.

longueur des dents : 18 cm
longueur manche: 14 cm
Largeur : 25 mm
Épaisseur : 18 mm

Matière : Loupe de bois de fer d'Arizona
Fabrication française

Ivoire

L'ivoire, souvent considéré comme un symbole de pureté et de noblesse, a toujours incarné une expression de l'Elégance. Le soin particulier que nous apportons au polissage de cette matière permet une réelle lecture de son subtil veinage.
L’ivoire provient de stocks pré-convention (réserve légale).

 

L’Ecaille de Tortue est aujourd’hui une des matières animales les plus précieuses. Il aura fallu pas moins de 
trente à cinquante ans de recherches et de perfectionnements pour arriver à la maîtrise parfaite de 
la matière au 17ème siècle, époque à laquelle le matériau devint un produit très convoité. 
Rappelons toutefoisqu’au 16ème siècle Henry IV possédait un berceau façonné dans une carapace entière… 

Le manche du couteau a été façonné dans une pièce d'écaille véritable de tortue imbriquée (espèce 
Eretmochelys imbricata, issue de réserve légale pré-convention). Cette matière noble et vivante, naturelle 
et en même temps sophistiquée est riche d’infinis reflets qui vont du brun foncé au corail, atteignant parfois 
des tons de miel qui lui donnent une limpidité exceptionnelle. 
Des couleurs chaudes et variées qui font que chaque couteau est unique.

Issu de la collaboration entre Monsieur Hugo Desnoyer de la célèbre boucherie "Régalez-vous" Paris XIVe et de l'atelier Perceval, le 888 est LE couteau à viande par excellence.  Couteaux de table type plate semelle, montés à vis.
Montage, polissage, contours, finition et affûtage à la main dans notre atelier à Thiers.

Garantis à vie.
Ne passent pas au lave-vaisselle.

Dimensions: 227 mm x 19 mm x 10,5 mm

LAME
longueur lame : 117 mm
largeur : 19 mm
épaisseur : 2,5 mm
acier semi-inox 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique
dureté Rockwell : 57 HRC
émouture lente et polissage traditionnel au cuir de buffle émerisé.

MANCHE
longueur: 110 mm
matière : Panaché de bois (ébène du Gabon, ébène de Macassar, loupe de bois de fer d'Arizona, bois de serpent, olivier et gaïac)
Monté à vis six pans creux (acier inox)

Ne passent pas au lave-vaisselle.

Ivoire

L'ivoire, souvent considéré comme un symbole de pureté et de noblesse, a toujours incarné une expression de l'Elégance. Le soin particulier que nous apportons au polissage de cette matière permet une réelle lecture de son subtil veinage.
L’ivoire provient de stocks pré-convention (réserve légale).

 

L’Ecaille de Tortue est aujourd’hui une des matières animales les plus précieuses. Il aura fallu pas moins de 
trente à cinquante ans de recherches et de perfectionnements pour arriver à la maîtrise parfaite de 
la matière au 17ème siècle, époque à laquelle le matériau devint un produit très convoité. 
Rappelons toutefoisqu’au 16ème siècle Henry IV possédait un berceau façonné dans une carapace entière… 

Le manche du couteau a été façonné dans une pièce d'écaille véritable de tortue imbriquée (espèce 
Eretmochelys imbricata, issue de réserve légale pré-convention). Cette matière noble et vivante, naturelle 
et en même temps sophistiquée est riche d’infinis reflets qui vont du brun foncé au corail, atteignant parfois 
des tons de miel qui lui donnent une limpidité exceptionnelle. 
Des couleurs chaudes et variées qui font que chaque couteau est unique.

Au délicat parfum poivré du genévrier s’ajoutent des propriétés utiles : ses arômes habiteront vos textiles et repousseront les insectes.

Pour ses lames damas Perceval fait appel aux dernières innovations en matière de métallurgie. Le feuilletage de cet acier est obtenu par la technologie des poudres. Cette méthode de frittage à l’échelle cristalline permet de conserver la finesse du grain et confère à l’alliage une propriété d’inoxydabilité.
Sur le Français le damas provient de barreaux torsadés laissant apparaitre après meulage les fines zébrures et étoiles caractéristiques du motif « Twist ».

Couteau fermant type platine bloquante (linerlock), monté à vis.
Ajustage, montage, façonnage, polissage, finition et affûtage à la main, dans notre atelier à Thiers.
Garanti à vie.

Dimensions: 199 mm x 17 mm x 12 mm
Montage sur rondelles de bronze au beryllium

LAME
longueur lame : 90 mm
largeur : 17 mm
épaisseur : 2,45 mm
acier damas inox type twist torsadé
(métallurgie des poudres )
trempe atmosphérique
dureté Rockwell : 57 HRC
émouture lente et polissage traditionnel au cuir de buffle émerisé.

MANCHE : Genévrier
Monté à vis six pans creux (acier inox).

Ivoire

L'ivoire, souvent considéré comme un symbole de pureté et de noblesse, a toujours incarné une expression de l'Elégance. Le soin particulier que nous apportons au polissage de cette matière permet une réelle lecture de son subtil veinage.
L’ivoire provient de stocks pré-convention (réserve légale).

 

L’Ecaille de Tortue est aujourd’hui une des matières animales les plus précieuses. Il aura fallu pas moins de 
trente à cinquante ans de recherches et de perfectionnements pour arriver à la maîtrise parfaite de 
la matière au 17ème siècle, époque à laquelle le matériau devint un produit très convoité. 
Rappelons toutefoisqu’au 16ème siècle Henry IV possédait un berceau façonné dans une carapace entière… 

Le manche du couteau a été façonné dans une pièce d'écaille véritable de tortue imbriquée (espèce 
Eretmochelys imbricata, issue de réserve légale pré-convention). Cette matière noble et vivante, naturelle 
et en même temps sophistiquée est riche d’infinis reflets qui vont du brun foncé au corail, atteignant parfois 
des tons de miel qui lui donnent une limpidité exceptionnelle. 
Des couleurs chaudes et variées qui font que chaque couteau est unique.

Le buis inspire depuis des siècles robustesse et fiabilité parmi les bois les plus denses que compte l’Hexagone. Il est historiquement du bois dont on fait les outils, c’est donc naturellement que nous l’avons choisi pour nos couteaux.

Couteau fermant type platine bloquante (linerlock), monté à vis.
Ajustage, montage, façonnage, polissage, finition et affûtage à la main, dans notre atelier à Thiers.
Garanti à vie.

Dimensions: 199 mm x 17 mm x 12 mm
Montage sur rondelles de bronze au beryllium.

LAME
longueur lame : 90 mm
largeur : 17 mm
épaisseur : 2,45 mm
acier semi-inox 19C27 (Sandvik)
traitement cryogénique
dureté Rockwell : 57 HRC
émouture lente et polissage traditionnel au cuir de buffle émerisé.

MANCHE : Buis
Monté à vis six pans creux (acier semi-inox).

Ivoire

L'ivoire, souvent considéré comme un symbole de pureté et de noblesse, a toujours incarné une expression de l'Elégance. Le soin particulier que nous apportons au polissage de cette matière permet une réelle lecture de son subtil veinage.
L’ivoire provient de stocks pré-convention (réserve légale).

 

L’Ecaille de Tortue est aujourd’hui une des matières animales les plus précieuses. Il aura fallu pas moins de 
trente à cinquante ans de recherches et de perfectionnements pour arriver à la maîtrise parfaite de 
la matière au 17ème siècle, époque à laquelle le matériau devint un produit très convoité. 
Rappelons toutefoisqu’au 16ème siècle Henry IV possédait un berceau façonné dans une carapace entière… 

Le manche du couteau a été façonné dans une pièce d'écaille véritable de tortue imbriquée (espèce 
Eretmochelys imbricata, issue de réserve légale pré-convention). Cette matière noble et vivante, naturelle 
et en même temps sophistiquée est riche d’infinis reflets qui vont du brun foncé au corail, atteignant parfois 
des tons de miel qui lui donnent une limpidité exceptionnelle. 
Des couleurs chaudes et variées qui font que chaque couteau est unique.

L’ébène du Gabon est l’image même de l’ébène ; noir profond et forte densité. La grande sobriété de ce bois précieux possède à la fois une force silencieuse et la délicatesse d’une touche de piano.
L'ivoire, souvent considéré comme un symbole de pureté et de noblesse, a toujours incarné une expression de l'Elégance. Le soin particulier que nous apportons au polissage de cette matière permet une réelle lecture de son subtil veinage.

Couteau monté sur soie. Ajustage, polissage, montage, contours, façonnage, finitions et affûtage à la main,
dans notre atelier à Thiers.
Fourni avec pochette cousue main en cuir exotique.
Garanti à vie.

Dimensions : 180 mm x 30 mm x 12 mm

LAME
longueur lame : 86 mm
largeur : 28 mm
épaisseur : 3 mm
acier damas inox
(métallurgie des poudres)
type twist torsadé
trempe atmosphérique
dureté Rockwell : 57 HRC

MANCHE ET FOURREAU : Ebène du Gabon et ivoire
Garde en maillechort.
Fourni avec pochette cousue main en cuir exotique.

Ivoire

L'ivoire, souvent considéré comme un symbole de pureté et de noblesse, a toujours incarné une expression de l'Elégance. Le soin particulier que nous apportons au polissage de cette matière permet une réelle lecture de son subtil veinage.
L’ivoire provient de stocks pré-convention (réserve légale).

 

L’Ecaille de Tortue est aujourd’hui une des matières animales les plus précieuses. Il aura fallu pas moins de 
trente à cinquante ans de recherches et de perfectionnements pour arriver à la maîtrise parfaite de 
la matière au 17ème siècle, époque à laquelle le matériau devint un produit très convoité. 
Rappelons toutefoisqu’au 16ème siècle Henry IV possédait un berceau façonné dans une carapace entière… 

Le manche du couteau a été façonné dans une pièce d'écaille véritable de tortue imbriquée (espèce 
Eretmochelys imbricata, issue de réserve légale pré-convention). Cette matière noble et vivante, naturelle 
et en même temps sophistiquée est riche d’infinis reflets qui vont du brun foncé au corail, atteignant parfois 
des tons de miel qui lui donnent une limpidité exceptionnelle. 
Des couleurs chaudes et variées qui font que chaque couteau est unique.

Couteaux de table type plate semelle, montés à vis.
Montage, polissage, contours, finition et affûtage à la main dans notre atelier à Thiers.
Vendus en coffret de six ou deux couteaux.

Garantis à vie.
Ne passent pas au lave-vaisselle.

Dimensions: 217 mm x 19 mm x 10,5 mm

LAME
dimensions : 107 mm x 19 mm x 2.5 mm
acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique
dureté Rockwell : 57 HRC
émouture lente et polissage traditionnel au cuir de buffle émerisé.

MANCHE
longueur : 110 mm
matière : Pom blanc (polyacétal) anti UV
Monté à vis six pans creux (acier inox)
Ne passent pas au lave-vaisselle.

Ivoire

L'ivoire, souvent considéré comme un symbole de pureté et de noblesse, a toujours incarné une expression de l'Elégance. Le soin particulier que nous apportons au polissage de cette matière permet une réelle lecture de son subtil veinage.
L’ivoire provient de stocks pré-convention (réserve légale).

 

L’Ecaille de Tortue est aujourd’hui une des matières animales les plus précieuses. Il aura fallu pas moins de 
trente à cinquante ans de recherches et de perfectionnements pour arriver à la maîtrise parfaite de 
la matière au 17ème siècle, époque à laquelle le matériau devint un produit très convoité. 
Rappelons toutefoisqu’au 16ème siècle Henry IV possédait un berceau façonné dans une carapace entière… 

Le manche du couteau a été façonné dans une pièce d'écaille véritable de tortue imbriquée (espèce 
Eretmochelys imbricata, issue de réserve légale pré-convention). Cette matière noble et vivante, naturelle 
et en même temps sophistiquée est riche d’infinis reflets qui vont du brun foncé au corail, atteignant parfois 
des tons de miel qui lui donnent une limpidité exceptionnelle. 
Des couleurs chaudes et variées qui font que chaque couteau est unique.

Couteaux de table type plate semelle, montés à vis.
Montage, contours, façonnage, polissage, finition et affûtage à la main, dans notre atelier à Thiers.
Garantis à vie.

Ne passent pas au lave-vaisselle.

Dimensions: 217 mm x 19 mm x 10,5 mm

LAME
longueur lame : 107 mm
largeur : 19 mm
épaisseur : 2,5 mm
acier semi-inox 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique
dureté Rockwell : 57 HRC
émouture lente et polissage traditionnel au cuir de buffle émerisé.

MANCHE
longueur : 110 mm
matière : Olivier
monté à vis six pans creux (acier inox)

Ne passent pas au lave-vaisselle.

Ivoire

L'ivoire, souvent considéré comme un symbole de pureté et de noblesse, a toujours incarné une expression de l'Elégance. Le soin particulier que nous apportons au polissage de cette matière permet une réelle lecture de son subtil veinage.
L’ivoire provient de stocks pré-convention (réserve légale).

 

L’Ecaille de Tortue est aujourd’hui une des matières animales les plus précieuses. Il aura fallu pas moins de 
trente à cinquante ans de recherches et de perfectionnements pour arriver à la maîtrise parfaite de 
la matière au 17ème siècle, époque à laquelle le matériau devint un produit très convoité. 
Rappelons toutefoisqu’au 16ème siècle Henry IV possédait un berceau façonné dans une carapace entière… 

Le manche du couteau a été façonné dans une pièce d'écaille véritable de tortue imbriquée (espèce 
Eretmochelys imbricata, issue de réserve légale pré-convention). Cette matière noble et vivante, naturelle 
et en même temps sophistiquée est riche d’infinis reflets qui vont du brun foncé au corail, atteignant parfois 
des tons de miel qui lui donnent une limpidité exceptionnelle. 
Des couleurs chaudes et variées qui font que chaque couteau est unique.

Le buis inspire depuis plusieurs siècles robustesse et fiabilité parmi les bois les plus denses que compte l’Hexagone. Il est historiquement du bois dont on fait les outils, c’est donc naturellement que nous l’avons choisi pour nos couteaux.

Couteau fermant type platine bloquante (linerlock), monté à vis.
Ajustage, montage, façonnage, polissage, finition et affûtage à la main, dans notre atelier à Thiers.
Garanti à vie.

Dimensions: 199 mm x 17 mm x 12 mm
Montage sur rondelles de bronze au beryllium

LAME
dimensions : 90 mm x 17 mm x 2.45 mm
acier semi-inox 19C27 (Sandvik) - traitement cryogénique
dureté Rockwell : 57 HRC
émouture lente et polissage traditionnel au cuir de buffle émerisé.

DEMI MANCHE : aluminium injecté traitement de surface epoxy
Monté à vis six pans creux (acier inox)
MÊCHE : type conique à 5 spires, téflonnée, acierZ20 CD 13 trempé
Montée sur axe en acier inox trempé inarrachable.

Manche : Buis

Ivoire

L'ivoire, souvent considéré comme un symbole de pureté et de noblesse, a toujours incarné une expression de l'Elégance. Le soin particulier que nous apportons au polissage de cette matière permet une réelle lecture de son subtil veinage.
L’ivoire provient de stocks pré-convention (réserve légale).

 

L’Ecaille de Tortue est aujourd’hui une des matières animales les plus précieuses. Il aura fallu pas moins de 
trente à cinquante ans de recherches et de perfectionnements pour arriver à la maîtrise parfaite de 
la matière au 17ème siècle, époque à laquelle le matériau devint un produit très convoité. 
Rappelons toutefoisqu’au 16ème siècle Henry IV possédait un berceau façonné dans une carapace entière… 

Le manche du couteau a été façonné dans une pièce d'écaille véritable de tortue imbriquée (espèce 
Eretmochelys imbricata, issue de réserve légale pré-convention). Cette matière noble et vivante, naturelle 
et en même temps sophistiquée est riche d’infinis reflets qui vont du brun foncé au corail, atteignant parfois 
des tons de miel qui lui donnent une limpidité exceptionnelle. 
Des couleurs chaudes et variées qui font que chaque couteau est unique.

Issu de la collaboration entre Monsieur Hugo Desnoyer de la célèbre boucherie "Régalez-vous" Paris XIVe et de l'atelier Perceval, le 888 est LE couteau à viande par excellence. Couteaux de table type plate semelle, montés à vis.
Montage, polissage, contours, finition et affûtage à la main dans notre atelier à Thiers.

Garantis à vie.

Ne passent pas au lave-vaisselle.

Dimensions: 227 mm x 19 mm x 10,5 mm

LAME
longueur lame : 117 mm
largeur : 19 mm
épaisseur : 2,5 mm
acier semi-inox 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique
dureté Rockwell : 57 HRC
émouture lente et polissage traditionnel au cuir de buffle émerisé.

MANCHE
longueur: 110 mm
matière : Fibre de carbone (qualité aérospatiale)

Monté à vis six pans creux (acier inox)

Ne passent pas au lave-vaisselle.

Ivoire

L'ivoire, souvent considéré comme un symbole de pureté et de noblesse, a toujours incarné une expression de l'Elégance. Le soin particulier que nous apportons au polissage de cette matière permet une réelle lecture de son subtil veinage.
L’ivoire provient de stocks pré-convention (réserve légale).

 

L’Ecaille de Tortue est aujourd’hui une des matières animales les plus précieuses. Il aura fallu pas moins de 
trente à cinquante ans de recherches et de perfectionnements pour arriver à la maîtrise parfaite de 
la matière au 17ème siècle, époque à laquelle le matériau devint un produit très convoité. 
Rappelons toutefoisqu’au 16ème siècle Henry IV possédait un berceau façonné dans une carapace entière… 

Le manche du couteau a été façonné dans une pièce d'écaille véritable de tortue imbriquée (espèce 
Eretmochelys imbricata, issue de réserve légale pré-convention). Cette matière noble et vivante, naturelle 
et en même temps sophistiquée est riche d’infinis reflets qui vont du brun foncé au corail, atteignant parfois 
des tons de miel qui lui donnent une limpidité exceptionnelle. 
Des couleurs chaudes et variées qui font que chaque couteau est unique.

La première fois que l’on voit du bois serpent on comprend d’instinct l’origine de son nom. Ce matériau interpelle par son aspect. Sa structure très atypique alternant entre fibres tendres et fibres dures produit après polissage un effet unique par sa brillance et son lissé.
Couteau fermant, ouverture une main (type piémontais) et platine bloquante (liner-lock).
Ajustage, montage, façonnage, polissage, finition et affûtage à la main, dans notre atelier à Thiers.
Garanti à vie.

Dimensions: 205 mm x 21 mm x 10 mm
Montage sur rondelles de bronze au beryllium

LAME
longueur lame : 95 mm
largeur : 20 mm
épaisseur : 2,45 mm
acier semi-inox 19C27 (Sandvik)
traitement cryogénique
dureté Rockwell : 57 HRC
émouture lente et polissage traditionnel au cuir de buffle émerisé.

MANCHE : Bois serpent
Fourni avec pochette en cuir pleine fleur.

Ivoire

L'ivoire, souvent considéré comme un symbole de pureté et de noblesse, a toujours incarné une expression de l'Elégance. Le soin particulier que nous apportons au polissage de cette matière permet une réelle lecture de son subtil veinage.
L’ivoire provient de stocks pré-convention (réserve légale).

 

L’Ecaille de Tortue est aujourd’hui une des matières animales les plus précieuses. Il aura fallu pas moins de 
trente à cinquante ans de recherches et de perfectionnements pour arriver à la maîtrise parfaite de 
la matière au 17ème siècle, époque à laquelle le matériau devint un produit très convoité. 
Rappelons toutefoisqu’au 16ème siècle Henry IV possédait un berceau façonné dans une carapace entière… 

Le manche du couteau a été façonné dans une pièce d'écaille véritable de tortue imbriquée (espèce 
Eretmochelys imbricata, issue de réserve légale pré-convention). Cette matière noble et vivante, naturelle 
et en même temps sophistiquée est riche d’infinis reflets qui vont du brun foncé au corail, atteignant parfois 
des tons de miel qui lui donnent une limpidité exceptionnelle. 
Des couleurs chaudes et variées qui font que chaque couteau est unique.

Le plus contrasté, le plus veiné mais également le plus précieux des ébènes.

Couteau monté sur soie. Ajustage, polissage, montage, contours, façonnage, finitions et affûtage à la main,
dans notre atelier à Thiers.
Etui cuir naturel.
Garanti à vie.

Dimensions : 193 mm x27 mm x 12 mm

LAME
longueur lame : 100 mm
largeur : 30 mm
épaisseur : 3 mm
acier 12C27 (Sandvik)
traitement cryogénique
dureté Rockwell : 57 HRC

émouture lente et polissage traditionnel au cuir de buffle émerisé.

MANCHE : Ebène de Macassar
Etui cuir naturel.

Ivoire

L'ivoire, souvent considéré comme un symbole de pureté et de noblesse, a toujours incarné une expression de l'Elégance. Le soin particulier que nous apportons au polissage de cette matière permet une réelle lecture de son subtil veinage.
L’ivoire provient de stocks pré-convention (réserve légale).

 

L’Ecaille de Tortue est aujourd’hui une des matières animales les plus précieuses. Il aura fallu pas moins de 
trente à cinquante ans de recherches et de perfectionnements pour arriver à la maîtrise parfaite de 
la matière au 17ème siècle, époque à laquelle le matériau devint un produit très convoité. 
Rappelons toutefoisqu’au 16ème siècle Henry IV possédait un berceau façonné dans une carapace entière… 

Le manche du couteau a été façonné dans une pièce d'écaille véritable de tortue imbriquée (espèce 
Eretmochelys imbricata, issue de réserve légale pré-convention). Cette matière noble et vivante, naturelle 
et en même temps sophistiquée est riche d’infinis reflets qui vont du brun foncé au corail, atteignant parfois 
des tons de miel qui lui donnent une limpidité exceptionnelle. 
Des couleurs chaudes et variées qui font que chaque couteau est unique.

La première fois que l’on voit du bois serpent on comprend d’instinct l’origine de son nom. Ce bois interpelle par son aspect. Sa structure très atypique alternant entre fibres tendres et fibres dures produit après polissage un effet unique par sa brillance et son lissé.

Couteau fermant, ouverture une main (type piémontais) et friction (entre tradition et modernité, sans blocage, avec bille de retenue en position fermée).
Ajustage, montage, façonnage, polissage, finition et affûtage à la main, dans notre atelier à Thiers.
Garanti à vie.

Dimensions: 205 mm x 21 mm x 10 mm
Montage sur rondelles de bronze au beryllium

LAME
longueur lame : 95 mm
largeur : 20 mm
épaisseur : 2,45 mm
acier semi-inox 19C27 (Sandvik)
traitement cryogénique
dureté Rockwell : 57 HRC
émouture lente et polissage traditionnel au cuir de buffle émerisé.

MANCHE : Bois serpent
Fourni avec pochette en cuir pleine fleur.

Ivoire

L'ivoire, souvent considéré comme un symbole de pureté et de noblesse, a toujours incarné une expression de l'Elégance. Le soin particulier que nous apportons au polissage de cette matière permet une réelle lecture de son subtil veinage.
L’ivoire provient de stocks pré-convention (réserve légale).

 

L’Ecaille de Tortue est aujourd’hui une des matières animales les plus précieuses. Il aura fallu pas moins de 
trente à cinquante ans de recherches et de perfectionnements pour arriver à la maîtrise parfaite de 
la matière au 17ème siècle, époque à laquelle le matériau devint un produit très convoité. 
Rappelons toutefoisqu’au 16ème siècle Henry IV possédait un berceau façonné dans une carapace entière… 

Le manche du couteau a été façonné dans une pièce d'écaille véritable de tortue imbriquée (espèce 
Eretmochelys imbricata, issue de réserve légale pré-convention). Cette matière noble et vivante, naturelle 
et en même temps sophistiquée est riche d’infinis reflets qui vont du brun foncé au corail, atteignant parfois 
des tons de miel qui lui donnent une limpidité exceptionnelle. 
Des couleurs chaudes et variées qui font que chaque couteau est unique.

L’histoire commune des couteaux et de la corne est aussi ancienne que celle du berger et son troupeau. Notre corne est travaillée à basse température afin de permettre une lecture non altérée de la matière et de ses transparences. Par la richesse de ses décors et par la qualité de nos finitions, notre corne mérite sa place au tableau des nobles matériaux.
Sa lame en acier trempé et traitée par cryogénie est montée sur roulements à billes et une sécurité est assurée par une platine bloquante. Véritable ode aux délices de la table, ce couteau revendique notre culture des fêtes rabelaisiennes et des agapes épicuriennes pour devenir l’outil indispensable du bon vivant.

Jouissez du plaisir d’entrer dans la cour des Grands !

Couteau fermant type platine bloquante (linerlock), monté à vis.
Ajustage, montage, guillochage, façonnage, polissage, finition et affûtage à la main, dans notre atelier à Thiers.
Ressort et platines intégralement guillochés.
Garanti à vie.
Fourni avec pochette cuir pleine fleur sur mesure, dans un écrin en bois.

Dimensions: 258 mm x 20 mm x 14 mm
Montage sur roulements à billes

LAME
longueur lame : 116 mm
largeur : 19 mm
épaisseur : 2,45 mm
acier semi-inox 19C27 (Sandvik)
traitement cryogénique
dureté Rockwell : 57 HRC
émouture lente et polissage traditionnel au cuir de buffle émerisé

MANCHE : Pointe de corne
Monté à vis six pans creux (acier semi-inox).
Fourni avec pochette cuir pleine fleur sur mesure, dans un écrin en bois.

Ivoire

L'ivoire, souvent considéré comme un symbole de pureté et de noblesse, a toujours incarné une expression de l'Elégance. Le soin particulier que nous apportons au polissage de cette matière permet une réelle lecture de son subtil veinage.
L’ivoire provient de stocks pré-convention (réserve légale).

 

L’Ecaille de Tortue est aujourd’hui une des matières animales les plus précieuses. Il aura fallu pas moins de 
trente à cinquante ans de recherches et de perfectionnements pour arriver à la maîtrise parfaite de 
la matière au 17ème siècle, époque à laquelle le matériau devint un produit très convoité. 
Rappelons toutefoisqu’au 16ème siècle Henry IV possédait un berceau façonné dans une carapace entière… 

Le manche du couteau a été façonné dans une pièce d'écaille véritable de tortue imbriquée (espèce 
Eretmochelys imbricata, issue de réserve légale pré-convention). Cette matière noble et vivante, naturelle 
et en même temps sophistiquée est riche d’infinis reflets qui vont du brun foncé au corail, atteignant parfois 
des tons de miel qui lui donnent une limpidité exceptionnelle. 
Des couleurs chaudes et variées qui font que chaque couteau est unique.

Étui réalisé sur mesure pour tous les modèles de la série "L".

Cuir pleine fleur à tannage végétal.
Port horizontal
Cousu main
Couleur marron

Fabriqué en France

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Étui réalisé sur mesure pour tous les modèles de la série "L".

Cuir pleine fleur à tannage végétal.
Port horizontal
Cousu main
Couleur marron

Fabriqué en France

Ivoire

L'ivoire, souvent considéré comme un symbole de pureté et de noblesse, a toujours incarné une expression de l'Elégance. Le soin particulier que nous apportons au polissage de cette matière permet une réelle lecture de son subtil veinage.
L’ivoire provient de stocks pré-convention (réserve légale).

 

L’Ecaille de Tortue est aujourd’hui une des matières animales les plus précieuses. Il aura fallu pas moins de 
trente à cinquante ans de recherches et de perfectionnements pour arriver à la maîtrise parfaite de 
la matière au 17ème siècle, époque à laquelle le matériau devint un produit très convoité. 
Rappelons toutefoisqu’au 16ème siècle Henry IV possédait un berceau façonné dans une carapace entière… 

Le manche du couteau a été façonné dans une pièce d'écaille véritable de tortue imbriquée (espèce 
Eretmochelys imbricata, issue de réserve légale pré-convention). Cette matière noble et vivante, naturelle 
et en même temps sophistiquée est riche d’infinis reflets qui vont du brun foncé au corail, atteignant parfois 
des tons de miel qui lui donnent une limpidité exceptionnelle. 
Des couleurs chaudes et variées qui font que chaque couteau est unique.

Ce couteau en loupe de bois de fer d'Arizona possède une technicité remarquable et à l’épreuve du temps. Son matériau est stable et imputrescible.

Couteaux de table type plate semelle,guillochage manuel sur le dessus du manche, montés à vis plus rivets mosaïque. Montage, contours, façonnage, polissage, finition et affûtage à la main, dans notre atelier à Thiers.
Garanti à vie.
Ne passent pas au lave-vaisselle.

Dimensions: 259 mm x 19 mm x 10,5 mm

LAME
longueur lame : 133 mm
largeur : 19 mm
épaisseur : 2,5 mm
acier semi-inox 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique
dureté Rockwell : 57 HRC
émouture lente et polissage traditionnel au cuir de buffle émerisé.

MANCHE
longueur : 126 mm
matière : Loupe de Bois de fer d'Arizona
monté à vis six pans creux (acier inox) garni de rivets mosaïque

Ne passent pas au lave-vaisselle.

Ivoire

L'ivoire, souvent considéré comme un symbole de pureté et de noblesse, a toujours incarné une expression de l'Elégance. Le soin particulier que nous apportons au polissage de cette matière permet une réelle lecture de son subtil veinage.
L’ivoire provient de stocks pré-convention (réserve légale).

 

L’Ecaille de Tortue est aujourd’hui une des matières animales les plus précieuses. Il aura fallu pas moins de 
trente à cinquante ans de recherches et de perfectionnements pour arriver à la maîtrise parfaite de 
la matière au 17ème siècle, époque à laquelle le matériau devint un produit très convoité. 
Rappelons toutefoisqu’au 16ème siècle Henry IV possédait un berceau façonné dans une carapace entière… 

Le manche du couteau a été façonné dans une pièce d'écaille véritable de tortue imbriquée (espèce 
Eretmochelys imbricata, issue de réserve légale pré-convention). Cette matière noble et vivante, naturelle 
et en même temps sophistiquée est riche d’infinis reflets qui vont du brun foncé au corail, atteignant parfois 
des tons de miel qui lui donnent une limpidité exceptionnelle. 
Des couleurs chaudes et variées qui font que chaque couteau est unique.

Coffret de 6 Fourchettes à entremet
Fourchette à entremet de 18,1 cm en acier inoxydable 18/10.
Fabrication Française
Finition: brossée sur le manche, brillante sur le fourchon et les pointes.