Couteaux de Table - Le 888 - Loupe de bois de Fer - coffret 6 couteaux
Issu de la collaboration entre Monsieur Hugo Desnoyer de la célèbre boucherie "Régalez-vous" Paris XIVe et de l'atelier Perceval, le 888 est LE couteau à viande par excellence. Couteaux de table type plate semelle, montés à vis.
La loupe de bois de fer d'Arizona possède une technicité remarquable, à l’épreuve du temps. Ce bois est stable et imputrescible.
Montage, polissage, contours, finition et affûtage à la main dans notre atelier à Thiers.
Garantis à vie.
Ne passent pas au lave-vaisselle.
Dimensions: 227 mm x 19 mm x 10,5 mm
LAME
longueur lame : 117 mm
largeur : 19 mm
épaisseur : 2,5 mm
acier semi-inox 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique
dureté Rockwell : 57 HRC
émouture lente et polissage traditionnel au cuir de buffle émerisé.
MANCHE
longueur : 110 mm
matière : Loupe de bois de Fer d'Arizona
Monté à vis six pans creux (acier inox)
Ne passent pas au lave-vaisselle.
Loupe de Bois de Fer d'Arizona
Le Bois de Fer d’Arizona (Olneya Tesota ou encore Palo Fierro), une des matières phares chez Perceval, appartient à la famille des Fabacées. Ce bois précieux, parmi les plus lourds et les plus denses au monde, est plusieurs fois millénaire. Il ne peut être travaillé que lorsqu'il est mort d'une façon naturelle et séché sur place pendant environ 3000 ans. C'est un bois semi-fossile, naturellement foncé aux veinures bien marquées.
Ce bois provient de la forêt pétrifiée d'Arizona, inscrite sur la liste indicative du patrimoine mondial en 2008. Ce site est remarquable pour sa concentration de troncs d'arbre fossilisés depuis des millions d'années.
Issu de la collaboration entre Hugo Desnoyer célèbre boucher parisien du 14e de l'enseigne "Régalez-vous" et de la coutellerie Perceval, le 888 est LE couteau à viande par excellence. Le 888 assure un toucher soyeux, une bonne prise en main et un tranchant acéré, il ravira vos convives et habillera élégamment votre table.
