Couteaux de Table - Le 888 - Polyacétal blanc - coffret 6 couteaux
Issu de la collaboration entre Monsieur Hugo Desnoyer de la célèbre boucherie "Régalez-vous" Paris XIVe et de l'atelier Perceval, le 888 est LE couteau à viande par excellence. Couteaux de table type plate semelle, montés à vis.
Montage, polissage, contours, finition et affûtage à la main dans notre atelier à Thiers.
Garantis à vie.
Ne passent pas au lave-vaisselle.
Dimensions: 227 mm x 19 mm x 10,5 mm
LAME
longueur lame : 117 mm
largeur : 19 mm
épaisseur : 2,5 mm
acier semi-inox 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique
dureté Rockwell : 57 HRC
émouture lente et polissage traditionnel au cuir de buffle émerisé.
MANCHE
longueur : 110 mm
matière : Pom blanc (polyacétal) anti UV
Monté à vis six pans creux (acier inox)
Ne passent pas au lave-vaisselle.
Polyacétal
Le polyacétal (POM) est un matériau thermoplastique dont le degré de cristallinité est élevé, caractérisé par une haute solidité et rigidité.
Il présente de bonnes propriétés de glissement et une bonne résistance à l’usure tout en faisant état d’une faible reprise d’humidité. Sa bonne stabilité dimensionnelle et tenue à la fatigue de même que son excellente usinabilité font du polyacetal (POM) un matériau de construction susceptible d’être utilisé dans de multiples domaines, ceci également pour la réalisation de pièces complexes ; il permet d’autre part de répondre à des impératifs exigeants en matière de qualité de surface.
Issu de la collaboration entre Monsieur Hugo Desnoyer de la célèbre boucherie "Régalez-vous" Paris XIVe et de l'atelier Perceval, le 888 est "LE" couteau à viande par excellence. Tranchant acéré, bonne prise en main, facilité d'affûtage avec un simple fusil ovoïde, il ravira vos convives et habillera élégamment votre table.
