• Désosseur forgé - Loupe de Bois de Fer
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Désosseur forgé Désosseur forgé - Loupe de Bois de Fer

Le Bois de Fer d’Arizona (Olneya Tesota ou encore Palo Fierro), l’une des matières phares chez Perceval, appartient à la famille des Fabacées. Il ne peut être travaillé que lorsqu'il est mort de façon naturelle et séché sur place pendant environ 3000 ans. C'est un bois semi-fossile, naturellement foncé aux veinures bien marquées.

Le couteau de cuisine désosseur permet de dégager les os sur les viandes, volailles et lapins.

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552,00 € TTC
    • Générale
      Dimension Couteau :
      27,5 cm
      Poids :
      0.63 Kg
    • Lame
      Dimensions Lame :
      15 cm
      Type d'acier :
      Acier Triple A™
      Dureté Rockwell :
      59 HRC
      Techniques :
      Emouture lente et polissage traditionnel au cuir de buffle émerisé.
      Monté à vis plus rivets mosaïque.
      Matière :
      Acier semi-inox
    • Manche
      Dimensions Manche :
      12,5 cm
      Matière :
      Loupe de Bois de Fer

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    Tous nos couteaux Perceval sont fabriqués

    à Thiers en France.

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  • Savoir-faire respecté

    Un savoir-faire artisanal acquis

    par nos couteliers confirmés