Véritable ode aux délices de la table, ce couteau revendique notre culture des fêtes rabelaisiennes, des agapes épicuriennes, pour devenir l’outil indispensable du bon vivant.
Ne passent pas au lave-vaisselle.
Nos couteaux sont garantis à vie.
Couteaux de table type plate semelle, guillochage manuel sur le dessus du manche, montés à vis plus rivets mosaïque. Montage, contours, façonnage, polissage, finition et affûtage à la main sont réalisés dans notre atelier à Thiers.
Dimensions: 259 mm x 19 mm x 10,5 mm
LAME
longueur lame : 133 mm
largeur : 19 mm
épaisseur : 2,5 mm
acier semi-inox 14C28N (Sandvik) - traitement cryogénique
dureté Rockwell : 57 HRC
émouture lente et polissage traditionnel au cuir de buffle émerisé.
MANCHE
longueur : 126 mm
matière : Os de chameau stabilisé
Précautions :
- Les couteaux de table Perceval ne passent pas au lave-vaisselle.
En effet le lave-vaisselle expose le tranchant des couteaux à des chocs "métal contre métal" qui réduit considérablement leur pouvoir coupant.
De plus, les produits détergents (lessives, sels, liquides de rinçage, etc.) créent des réactions chimiques avec le métal des lames ce qui les endommageraient.
Les matières naturelles des manches sont toutes sensibles à l'eau. En cas d'exposition, il convient donc de les essuyer rapidement.
Conseils d'entretien :
- Les couteaux de table se nettoient à l'eau savonneuse tiède et à l'éponge (sans grattoir). Il ne faut jamais utiliser de tampons abrasifs qui créent des rayures profondes et dépolissent la lame du couteau. Un rinçage à l'eau tiède avant un essuyage et un rangement soigneux garantissent une durée de vie prolongée de vos couteaux.
- L'affûtage des couteaux de table se fait au fusil. L'utilisation de meule ou de touret de rémouleur est déconseillée aux non-professionnels.
N'hésitez pas à visionner notre vidéo sur Youtube pour savoir comment aiguiser votre couteau au fusil
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