L'Office de table
L’Office de Table, véritable oxymore, impose de penser un outil professionnel suffisamment élégant pour être dressé sur une table gastronomique. Son manche conique lui confère une bonne prise en main. Sa silhouette d’outil civilisé est soulignée par le montage traditionnel de ses trois clous martelés.
-
-
Générale
- Dimension Couteau :
- 230 mm x 20 mm x 11 mm
-
Lame
- Dimensions Lame :
- 120 mm x 20 mm x 2,5 mm
- Type d'acier :
- Acier 14C28N (Sandvik) - trempe cryogénique.
- Dureté Rockwell :
- 59 HRC
- Techniques :
- Emouture lente et polissage traditionnel au cuir de buffle émerisé.
- Montage traditionnel avec clous inox.
- Matière :
- Acier semi-inox
-
Manche
- Dimensions Manche :
- 110 mm x 21 mm x 10 mm
- Matière :
- Bocotte
-
Générale
Vous pourriez aimer aussi
-
100% fabriqué en France
Tous nos couteaux Perceval sont fabriqués
à Thiers en France.
-
Paiement 100% sécurisé
Paiement 100% sécurisé pour Mastercard,
Visa et Paypal
-
Savoir-faire respecté
Un savoir-faire artisanal acquis
par nos couteliers confirmés