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Produit précédent. Office de table - Amourette marbrée Produit suivant.

Prix promo 0,00 € Prix normal 370,00 €

L’Office de Table, véritable oxymore, impose de penser un outil professionnel suffisamment élégant pour être dressé sur une table gastronomique. Son manche conique lui confère une bonne prise en main. Sa silhouette d’outil civilisé est soulignée par le montage traditionnel de ses trois clous martelés.

Véritable révolution technologique, l’acier 14C28N*, rend le tranchant exceptionnel et durable dans le temps. Cependant nous vous recommandons d’entretenir régulièrement ce tranchant avec un fusil ovoïde à striures fines.

* Dopé à l'azote.

Ne passent pas au lave-vaisselle.

Vendu en coffret 4 couteaux de table 

Nos couteaux sont garantis à vie.

Fabrication 100% française

Couteaux de table type semelle plate, montés à vis.
Montage, polissage, contours, finition et affûtage à la main sont réalisés dans notre atelier à Thiers.

Dimensions : 230 mm x 20 mm x 11 mm
Poids : 78g

Lame :
Dimensions : 120 mm x  20 mm x  2,5 mm
Acier semi-inox 14C28N (Sandvik) - trempe cryogénique
Dureté Rockwell : 59 HRC
Emouture lente et polissage traditionnel au cuir de buffle émerisé.

Manche :
Dimensions : 110 mm x 20 mm x 11 mm

Matière : Amourette marbrée

Précautions :

- Les couteaux de table Perceval ne passent pas au lave-vaisselle.
En effet le lave-vaisselle expose le tranchant des couteaux à des chocs "métal contre métal" qui réduit considérablement leur pouvoir coupant.
De plus, les produits détergents (lessives, sels, liquides de rinçage, etc.) créent des réactions chimiques avec le métal des lames ce qui les endommageraient.
Les matières naturelles des manches sont toutes sensibles à l'eau. En cas d'exposition, il convient donc de les essuyer rapidement.

Conseils d'entretien :

- Les couteaux de table se nettoient à l'eau savonneuse tiède et à l'éponge (sans grattoir). Il ne faut jamais utiliser de tampons abrasifs qui créent des rayures profondes et dépolissent la lame du couteau. Un rinçage à l'eau tiède avant un essuyage et un rangement soigneux garantissent une durée de vie prolongée de vos couteaux.
- L'affûtage des couteaux de table se fait au fusil. L'utilisation de meule ou de touret de rémouleur est déconseillée aux non-professionnels.

N'hésitez pas à visionner notre vidéo sur Youtube pour savoir comment aiguiser votre couteau au fusil

Aiguisage au fusil

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Découvrezl’atelier de coutellerie Perceval

Atelier Perceval
20 avenue des États-Unis
63300 THIERS FRANCE
claire@couteau.com
TEL. +33 4 73 80 19 19

Horaires visites

Du lundi au jeudi : 9h30 - 12h30 / 13h30 - 15h30

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